在購買湖北板栗的時候，大家會發(fā)現(xiàn)板栗有圓一點的，有扁一點的，那么該選哪一種更好吃呢！很多朋友都選錯了，其實在挑選的時候要選圓一點的板栗，因為一個板栗里差不多有三粒板栗，中間的板栗就是扁的，兩邊的板栗就是圓板栗，圓板栗受日光照射的時間長，所以味道會更甜一些，當(dāng)然如果不喜歡吃甜的，選扁的板栗也是可以的。

板栗除了看形狀，還需要看顏色和聞氣味，挑選顏色有光澤一點的板栗，如果顏色發(fā)黑或者沒有光澤，說明板栗放太久，里面就很容易壞掉，然后就是聞氣味，如果聞著有一股酒的味道，說明已經(jīng)壞掉，板栗挑選好后，在烹飪前需要在板栗上面切上一些小口，這樣剝殼的時候更容易一些。

小一點的板栗會比較甜一些，糖分含量多，淀粉少，比較適合拿來炒著吃或者烤著吃，煮著吃也是非常不錯的，又甜又糯，大一點的板栗糖分含量少，淀粉比較多，比較適合做成菜肴來吃，所以一定不要挑選錯了喲！

干板栗的淀粉含量在77%左右，和米面這些主食的淀粉含量相當(dāng)，即使是新鮮板栗淀粉含量也在40％以上，是紅薯的2倍左右。板栗的淀粉含量和主食差不多了，但作為堅果它還是有優(yōu)勢的，其蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)的含量也比較豐富，同時膳食纖維的含量也很高，所以和主食相比板栗還有具有優(yōu)勢的。板栗雖然好吃，但我們也別不把它不當(dāng)“干糧”，一次盡量也不要吃太多，如果我們吃了板栗就要相應(yīng)的減少其他主食的攝入量。