將新鮮的板栗加工成板栗干，不但能長期保存，不生蟲，不霉變，營養(yǎng)成分不損失，而且耐運輸，不破殼，熱煮后又能恢復(fù)新鮮色樣。羅田板栗哪家好的小編告訴你加工時應(yīng)選擇充分成熟、飽滿、無蟲口、不開裂、新鮮、個頭大的板栗，洗凈后投入沸騰的熱水中煮15~20分鐘，將內(nèi)部淀粉充分煮熟，然后置于陽光下曝曬，每3~5小時翻動1次，使其受曬均勻，晚間收回屋內(nèi)。收回的板栗不能堆積在一起，要攤開放在通風處，否則果肉會變黑。若遇雨天要迅速收回，不要讓雨淋。曬10~15天后，果肉收縮變硬，搖動發(fā)出響聲，用鐵錘敲打果肉，堅硬如石，即得板栗干。此后選擇陽光充足的天氣再曝曬1天，即可裝入聚乙烯塑料食品袋內(nèi)密封貯藏。

新鮮板粟含有豐富的水分、糖和淀粉，很zhi容易在短時間內(nèi)發(fā)酵、霉變或蛀蟲。因此，保存得當至關(guān)重要。下面介紹幾個簡單可行的：

方法一：布袋風干。將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然后裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。

方法二：冰箱貯存。取涼開水半盆，加1小匙鹽，然后將板栗浸泡其中3～5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡后再用不加鹽的涼開水沖洗一道，放在容器里攤開晾曬1～2天,待搖晃時板栗發(fā)出干燥的聲響，就可以用塑料袋裝好，扎緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強調(diào)是塑料袋而不用布袋子，這是因為冰箱會吸干板栗內(nèi)所有的水分，使之干癟、堅硬、食之無味。這種方法可以存放板栗1個多月，并且經(jīng)過這樣處理過的板栗，肉質(zhì)甜而脆，生吃也別有風味。

方法三：沙土埋藏。這種方法比較適用于大批量的板栗貯存。做法是將收獲的板栗晾曬1～2天后，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可保存2～3個月，而且吃起來如同新鮮的。