板栗采摘后安放在冷庫中怎么保持它的水分呢？湖北弘福食品有限公司教你下面幾種方面保證板栗的水分：

一、保濕：冷庫保濕比較重要，濕度應(yīng)該在90%以上。可以采取向地面灑水，用噴霧器向空中噴霧，濡濕外層麻袋（不能直接向麻袋澆水）等方法。才能有效緩解栗子本身發(fā)干的問題不再快速的進一步惡化。特別是風冷庫，一定要在冷風機的出風口正對栗子麻包的位置，在麻包上鋪上雙層麻袋，避免冷風直接吹在麻袋上，引起掉秤和風干，避免使栗子進一步發(fā)干。

二、溫度：板栗專業(yè)冷庫的庫溫控制分三個階段

1、9-10月 庫溫控制在0-3度；（栗子的淀粉在遇冷的糖化過程中釋放熱量，呼入氧氣，處于活躍期）　

2、11月初到2月 庫溫控制在 0-負3度（栗子糖化已經(jīng)充分，調(diào)低溫度 讓栗子處于休眠狀態(tài)）　

3、2月底開始 處于春季的發(fā)芽期，庫溫應(yīng)控制在 負1度—負3度（處于春季發(fā)芽狀態(tài)的栗子，必須進一步調(diào)低庫溫，才能防止發(fā)芽。但是不能超過負4度，超過了栗子就凍壞了）

三、通風透氣：（特別是9-10月份，要開通風口或者定期開庫門1個小時左右通風，有條件的可以打氧）

1、井字形碼垛

2、三層（盡量2層）一個拍子，高的不超過9層高。

3、距離：栗子麻包與墻壁也要保持距離（如30厘米），與地面保持15厘米（一個木拍的距離），與棚頂至少保持距離（如60厘米）。跺位之間要保持兩行人暢通，并預(yù)留叉車通道。

4、計算庫容時，每平方米應(yīng)該存放栗子1-1.25噸，超過這個指標就可能不利于通風透氣。切忌大堆堆放。