板栗果酒的釀造工藝?和羅田板栗哪家好的小編簡單了解一下。

一種板栗果酒的釀造工藝，其特征如下：

（一）脫殼：將新鮮板栗外面的硬殼除去；

（二）切片：將脫殼后的板栗切成小片便于蒸熟；

（三）曬干：將板栗片曬干，除去板栗里面含有的水分；

（四）蒸熟：將曬干后的板栗片蒸熟；　　　 

（五）拌曲：將蒸熟后的板栗與酒曲攪拌均勻，酒曲的用量為新鮮板栗用量的一／一00－三／一00；（陸）發(fā)酵：將拌有酒曲的熟板栗放入發(fā)酵缸，密封發(fā)酵，在室溫一0－二5度的溫度下發(fā)酵一0－二0天；（漆）蒸餾：將發(fā)酵好的板栗放入蒸籠中蒸餾取釀，制得酒的原液；（吧）儲存：將酒的原液放入儲存窯里儲存吧－一0個月；

（六）過濾：將儲存后的酒的原液過濾，除去酒中雜質(zhì)后即制得本發(fā)明板栗酒。